Departamento de Tecnología de Alimentos
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Publicaciones docentes

Publicaciones docentes:

Sanchis, V., Orive, M. y  A.J. Ramos. La cerveza: aspectos microbiológicos. 2000. Depósito Legal: L-616-2000.

Ramos, A.J. (Editor). Micotoxinas y micotoxicosis. 2011. AMV Ediciones, Madrid. ISBN: 978-84-96709-70-6.

Capítulos en libros (últimos 5 años):

Marín, S., Sanchis, V. and Ramos, A.J. 2010. Plant products in the control of mycotoxins and mycotoxigenic fungi on food commodities.
N.K. Dubey (ed.), Natural Products in Plant Pest Management, págs. 21-41. ISBN: 978-1-84593-671-6

Ramos, A.J. 2012. Micotoxinas. M.L. Robledo, A.E. Rojas, I.M. Medina y B.S. Barrón (eds), Fundamentos de Toxicología, págs. 325-350. Universidad Autónoma de Nayarit, México. ISBN: 978-607-7868-40-8

Sanchis, V., Ramos, A.J. y Marín, S. 2012. Prevención y control de mohos toxigénicos en alimentos. E. González-Fandos (ed.), Avances en microbiología de los alimentos, págs. 73-79. Universidad de La Rioja, España. ISBN: 978-84-695-4093-0

Cano-Sancho, G., Marín, S., Ramos, A.J. y Sanchis V. 2012. Micotoxines. Estudi de dieta total a Catalunya. 2008-2009. Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA). Generalitat de Catalunya, pp. 320. Depósito legal: B 27368-2012.

Sanchis, V.,  Ramos, A.J. and Marín, S. 2013. Other moulds and mycotoxins. R.G. Labbé y S. García (eds.), Guide to Foodborne Pathogens, second edition, págs. 284-302. ISBN: 978-0-470-67142-9

Ramos, A.J. and Marín, S. 2014. Spoiling Microorganisms in Fruit Juices. V. Falguera and A. Ibarz (eds), Juice Processing - Quality, Safety and Value-Added Opportunities, first edition, pags. 311-328. ISBN: 978-1-46-657733-6.

Marín, S. and Ramos, A.J. 2014. Safety in Fruit Juice Processing: Chemical and Microbiological Hazards. V. Falguera and A. Ibarz (eds), Juice Processing - Quality, Safety and Value-Added Opportunities, first edition, pags. 329-348. ISBN: 978-1-46-657733-6.

 

Última modificación: 20/07/2015
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