Departamento de Tecnología de Alimentos
capcelera

Personal Docente e Investigador

 

 

Dra. Isabel Odriozola

Categoría: Profesora Agregada

Área de Conocimiento: Nutrición y Bromatología

Datos de contacto

Despacho: Campus ETSEA, Edificio 2, 1 planta, despacho 2.1.09.2.
iodriozola@tecal.udl.es
Telf.: (+34) 973 70 2616
Fax: (+34) 973 70 2596

Formación académica

-Doctora en Tecnología de Alimentos (Universitat de Lleida 2009)

-Licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos (Universitat de lleida 2001)

-Ingeniera Técnica Agrícola en Industrias Agrarias y Alimentarias (Univesritat de Lleida 1999)

Otros datos de interés

Miembro del Grupo Consolidado de la Generalitat de Catalunya “Tecnologías Innovadoras para la obtención de ingredientes y productos alimentarios” (2014 SGR1000).

Currículum Vitae

Adjuntar pdf (opcinal).

Docencia

Docencia impartida en las siguientes titulaciones:

    -Grado en Ciencia y Tecnología de Alimentos

         ▪Nutrición (código 102226) (link)

         ▪Nutrición Aplicada (código 102233) (link)

         ▪Análisis de Alimentos (código102580) (link)

         ▪Física y Química de Alimentos II (código 102224) (link)

  -Grado en Nutrición Humana y Dietética

         ▪Nutrición (código 100616) (link)

         ▪Procesado de Alimentos (código 100609) (link)

         ▪Componentes bioactivos de los alimentos (código 100625) (link)

-Máster en Gestión e Innovación en la Industria Alimentaria

         ▪Tecnología de la elaboración de platos precocinados (código 13112) (link)

Investigación

Línea de investigación:Estudio nutricional de alimentos y subproductos de la industria. Evaluación de la funcionalidad de los componentes beneficiosos para la salud presentes en los alimentos.

. Publicaciones más relevantes (de los últimos 5 años):

  1. Odriozola-Serrano, I., Oms-Oliu, G., Martín-Belloso, O. Nanoemulsions-based delivery systems to improve functionality of lipophilic compounds. Frontiers in Nutrition (2014), 1(24):1-4.
  2. Odriozola-Serrano, I., Aguiló-Aguayo, I., Soliva-Fortuny, R., Martín-Belloso, O. Pulsed electric fields processing effects on quality and health-related constituents of plant-based foods. Trends in Food Science and Technology (2013), 29:98-107
  3. Vallverdú-Queralt, A., Odriozola-Serrano, I.,Oms-Oliu, G., Lamuela-Raventós, R.M., Elez-Martínez, P., Martín-Belloso, O. Impact of high-intensity pulsed electric fields on carotenoids profile of tomato juice made of moderate-intensity pulsed electric field-treated tomatoes. Food Chemistry (2013)141:3131-3138
  4. Odriozola-Serrano, I., Garde-Cerdán, T., Soliva-Fortuny, R., Martín-Belloso, O. Differences in free amino acid profil·le of non-thermally treated tomato and strawberry juices. Journal of Food Composition and Anlaysis (2013), 32:51-58
  5. Robles-Sánchez, R.M., Rojas-Graü, M.A., Odriozola-Serrano, I., González-Aguilar, G.A.; Martín-Belloso, O. Influence of alginate-based ediable coating as carrier of antibrowning agents on bioactive compounds and antioxidant activity in fresh-cut mangoes LWT-Food Science and Technology (2013), 50:240-246
  6. Vallverdú-Queralt, A., Oms-Oliu, G., Odriozola-Serrano, I., Lamuela-Raventós, R.M., Martín-Belloso, O., Elez-Martínez, P. Metabolite profiling of phenolic and carotenoid contents in tomates after moderate-intensity pulsed electric field treatments. Journal of Agricultural and Food Chemistry (2013), 136:199-205
  7. Vallverdú-Queralt, A., Odriozola-Serrano, I.,Oms-Oliu, G., Lamuela-Raventós, R.M., Elez-Martínez, P., Martín-Belloso, O. Changes in the polyphenol profile of tomato juices processed by pulsed electric fields.Journal of Agricultural and Food Chemistry (2012), 60:9667-9672
  8. Toro-Funes, N., Odriozola-Serrano, I., Bosch-Fusté, J., Latorre-Moratalla, M.L., Veciana-Nogués, M.T., Izquierdo-Pulido, M., Vidal-Carou, M.C. Fast simultaneous determination of free and conjugated isoflavones in soy milk by UHPLC-UV. Food Chesmistry (2012),135:2832-2838
  9. Oms-Oliu, G., Odriozola-Serrano, I., Soliva-Fortuny, R., Elez-Martínez, P., Martín-Belloso, O. Stability of health-related compounds in plant foods through the application of non-thermal processes. Trends in Food Science and Technology (2012), 23:111-123.
  10. Odriozola-Serrano, I., Soliva-Fortuny, R., Martín-Belloso, O. Changes in bioactive composition of fresh-cut strawberries stored under superatmospheric oxygen, low-oxygen or passive atmospheres.Journal of Food Composition and Analysis (2010) 23:37-43
Última modificación: 16/12/2015
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