Departament de Tecnologia d'Aliments
capcelera

Departament de Tecal > Personal Docent i Investigador > PDI > Personal Docent i Investigador

Personal Docent i Investigador

 

Dra. Isabel Odriozola

Categoria: Professora Agregada

Àrea de Coneixement: Nutrició i Bromatologia

Dades de contacte

Despatx: Campus ETSEA, Edifici 2, 1 planta, despatx 2.1.09.2.
iodriozola@tecal.udl.cat
Telf.: (+34) 973 70 2616
Fax: (+34) 973 70 2596

Formació acadèmica

- Doctora en Tecnologia d'aliments (Universitat de Lleida, 2009)

- Llicenciada en Ciència i Tecnologia d'Aliments (Universitat de Lleida, 2001)

- Doctora en Tecnologia d'aliments (Universitat de Lleida, 2009)

Altres dades d'interès

    Membre del Grup Consolidat de la Generalitat de Catalunya “Tecnologies Innovadores per la obtenció d’ingredients i productes alimentaris” (2014 SGR1000).

Currículum Vitae

Adjuntar pdf (opcinal).

Docència

Docència impartida en les següents titulacions:

- Grau en Ciència i Tecnologia d'Aliments:

          ▪ Nutrició (codi 102226) (link)

          ▪ Nutrició Aplicada (codi 102223) (link)

          ▪ Anàlisis d'aliments (codi 102580) (link)

          ▪ Física i Química d'Aliments II (codi 102224) (link)

- Grau en Ciència i Tecnologia d'Aliments:

          ▪ Nutrició (codi 100616) (link)

          ▪ Processat d'aliments (codi 100609) (link)

     ▪ Components bioactius dels aliments (codi 100625) (link)

- Màster en Gestió i Innovació a la Indústria Alimentària:

 

▪ Tecnologia d'elaboració de plats precuinats (codi 13112) (link)

Recerca

Línea de recerca: Estudi nutricional d'aliments i subproductes de la indústria. Avaluació de la funcionalitat dels components beneficiosos per a la salut presents en els aliments.

Publicacions més rellevants

  1. Odriozola-Serrano, I., Oms-Oliu, G., Martín-Belloso, O. Nanoemulsions-based delivery systems to improve functionality of lipophilic compounds. Frontiers in Nutrition (2014), 1(24):1-4.
  2. Odriozola-Serrano, I., Aguiló-Aguayo, I., Soliva-Fortuny, R., Martín-Belloso, O. Pulsed electric fields processing effects on quality and health-related constituents of plant-based foods. Trends in Food Science and Technology (2013), 29:98-107
  3. Vallverdú-Queralt, A., Odriozola-Serrano, I.,Oms-Oliu, G., Lamuela-Raventós, R.M., Elez-Martínez, P., Martín-Belloso, O. Impact of high-intensity pulsed electric fields on carotenoids profile of tomato juice made of moderate-intensity pulsed electric field-treated tomatoes.Food Chemistry (2013)141:3131-3138
  4. Odriozola-Serrano, I., Garde-Cerdán, T., Soliva-Fortuny, R., Martín-Belloso, O. Differences in free amino acid profil·le of non-thermally treated tomato and strawberry juices. Journal of Food Composition and Anlaysis (2013), 32:51-58
  5. Robles-Sánchez, R.M., Rojas-Graü, M.A., Odriozola-Serrano, I., González-Aguilar, G.A.; Martín-Belloso, O. Influence of alginate-based ediable coating as carrier of antibrowning agents on bioactive compounds and antioxidant activity in fresh-cut mangoes LWT-Food Science and Technology (2013), 50:240-246
  6. Vallverdú-Queralt, A., Oms-Oliu, G., Odriozola-Serrano,  Lamuela-Raventós, R.M., Martín-Belloso, O., Elez-Martínez, P. Metabolite profiling of phenolic and carotenoid contents in tomates after moderate-intensity pulsed electric field treatments.Journal of Agricultural and Food Chemistry (2013), 136:199-205
  7. Vallverdú-Queralt, A., Odriozola-Serrano, I.,Oms-Oliu, G., Lamuela-Raventós, R.M., Elez-Martínez, P., Martín-Belloso, O. Changes in the polyphenol profile of tomato juices processed by pulsed electric fields.Journal of Agricultural and Food Chemistry (2012), 60:9667-9672
  8. Toro-Funes, N., Odriozola-Serrano, I., Bosch-Fusté, J., Latorre-Moratalla, M.L., Veciana-Nogués, M.T., Izquierdo-Pulido, M., Vidal-Carou, M.C. Fast simultaneous determination of free and conjugated isoflavones in soy milk by UHPLC-UV. Food Chesmistry (2012),135:2832-2838
  9. Oms-Oliu, G., Odriozola-Serrano, I., Soliva-Fortuny, R., Elez-Martínez, P. Martín-Belloso, O. Stability of health-related compounds in plant food through the application of non-thermal processes. Trends in Food Science and Technology (2012), 23:111-123.
  10. Odriozola-Serrano, I., Soliva-Fortuny, R., Martín-Belloso, O. Changes in bioactive composition of fresh-cut strawberries stored under superatmospheric oxygen, low-oxygen or passive atmospheres.Journal of Food Composition and Analysis (2010) 23:37-43

Línia de recerca: XXX. Publicacions més rellevants (dels darrers 5 anys):

Darrera modificació: 16/12/2015
Imprimir Enrera Pujar


Inici | Accessibilitat | Sobre el web | Mapa | Avís legal | Contacte
© 2014 Universitat de Lleida - Pl. de Víctor Siurana 1, 25003 Lleida - Tel. (+34) 973 70 20 00 - Tots els dret reservats
Ombra